Le restaurant Fleur de Pavé se concentre sur l'offre d'une expérience culinaire qui marie les traditions culinaires françaises avec des approches innovantes.

Compte tenu du parcours et de l'expérience de Sylvain Sendra, le restaurant met l'accent sur des ingrédients de haute qualité, éventuellement sourcés localement ou auprès de producteurs artisanaux, préparés avec précision et créativité. Le menu présente un mélange de cuisine française traditionnelle avec des touches modernes, incorporant des influences des voyages de Sendra, notamment son affection pour la cuisine japonaise et le thé vert.

Fleur de Pavé donne la priorité à une ambiance accueillante et conviviale, visant à créer un espace où les convives se sentent à l'aise et engagés. Il offre une expérience culinaire unique et mémorable qui célèbre la richesse du patrimoine culinaire français tout en embrassant l'innovation et la diversité.